Arepas rellenas de frijoles guisados y queso rallado

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El relleno de frijoles guisados es uno de los clásicos de las arepas venezolanas o colombianas. También le ponemos bastante queso rallado y, además, te mostramos cómo hacer la masa de una manera súper sencilla, con harina de maíz, agua y sal y cocinada al horno. ¡Esperamos que te gusten!

INGREDIENTES

  • 2 tz de Harina de maíz
  • 4 tz de Agua muy fría
  • 1 cucharadita de Sal
  • 400 g de Frijoles rojos en conserva
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 4 cs de Tomate frito
  • 1 unidad de Chile
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 150 g de Queso rallado

PREPARACIÓN PARA LOS FRIJOLES

  1. 1.Pelamos, cortamos la cebolla en juliana y picamos el ajo y el chile.
  2. 2.Calentamos aceite en una cazuela y añadimos la cebolla y el ajo para rehogar durante unos minutos.
  3. 3.Incorporamos el chile y el tomate frito y rehogamos.
  4. 4.Salpimentamos, echamos los frijoles y cubrimos con agua.
  5. 5.Cocemos durante unos 25 minutos a fuego bajo.

LAS AREPAS

  1. 1.Precalentamos el horno al máximo.
  2. 2.Ponemos el agua con la sal en un recipiente grande. Vamos agregando la harina de maíz muy lentamente, para mezclar sin que se apelmace. Comenzamos a remover con una cuchara hasta que consigamos una masa uniforme.
  3. 3.Para darles forma, hacemos bolas de masa buscando el grosor que queramos. Por lo general, se suelen hacer de un dedo de grosor y con una circunferencia de, aproximadamente, 7-10 cm.
  4. 4.Una vez tengamos nuestras bolitas, las aplastamos, las colocamos en una bandeja con papel vegetal y las horneamos unos 10 minutos.

ACABADO Y MONTAJE

  1. 1.Abre las arepas con un cuchillo y rellena con los frijoles y con el queso rallado.
  2. 2.Dales un golpe en la parilla por cada lado ¡y a disfrutar!

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