El relleno de frijoles guisados es uno de los clásicos de las arepas venezolanas o colombianas. También le ponemos bastante queso rallado y, además, te mostramos cómo hacer la masa de una manera súper sencilla, con harina de maíz, agua y sal y cocinada al horno. ¡Esperamos que te gusten!
INGREDIENTES
- 2 tz de Harina de maíz
- 4 tz de Agua muy fría
- 1 cucharadita de Sal
- 400 g de Frijoles rojos en conserva
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 4 cs de Tomate frito
- 1 unidad de Chile
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 150 g de Queso rallado
PREPARACIÓN PARA LOS FRIJOLES
- 1.Pelamos, cortamos la cebolla en juliana y picamos el ajo y el chile.
- 2.Calentamos aceite en una cazuela y añadimos la cebolla y el ajo para rehogar durante unos minutos.
- 3.Incorporamos el chile y el tomate frito y rehogamos.
- 4.Salpimentamos, echamos los frijoles y cubrimos con agua.
- 5.Cocemos durante unos 25 minutos a fuego bajo.
LAS AREPAS
- 1.Precalentamos el horno al máximo.
- 2.Ponemos el agua con la sal en un recipiente grande. Vamos agregando la harina de maíz muy lentamente, para mezclar sin que se apelmace. Comenzamos a remover con una cuchara hasta que consigamos una masa uniforme.
- 3.Para darles forma, hacemos bolas de masa buscando el grosor que queramos. Por lo general, se suelen hacer de un dedo de grosor y con una circunferencia de, aproximadamente, 7-10 cm.
- 4.Una vez tengamos nuestras bolitas, las aplastamos, las colocamos en una bandeja con papel vegetal y las horneamos unos 10 minutos.
ACABADO Y MONTAJE
- 1.Abre las arepas con un cuchillo y rellena con los frijoles y con el queso rallado.
- 2.Dales un golpe en la parilla por cada lado ¡y a disfrutar!
